Как правильно готовится натуральный кофе — способы заваривания

15.09.2018 в 23:48 просмотров: 347 комментариев: 0 В мире
Поделитесь с друзьями:

Кофе обязан быть насыщенным — ни сливки, ни сироп для кофе, ни специи не способны замаскировать «жидкий», бедный вкусовым колоритом напиток.

Экстракция нужной степени раскрывает «тело» зерен, вкус и аромат. Слабая концентрация отдаленно демонстрирует лишь привкус и едва уловимый кофейный запах.

Для максимальной экстракции человечество уже придумало массу способов, и продолжает усовершенствовать процесс заваривания кофейного порошка.

На итоговый результат также влияют сорт, обжарка, качество помола. Чем слабее обжарены зерна, чем грубее их смололи, тем слабее проявится кофейный букет. Однако пережаренный продукт даст излишнюю кислинку и горечь.

Но способ приготовления все-таки играет первую скрипку. Как же правильно заваривать кофе?

Варианты заваривания натурального кофе

Самый простой шаг — залить кипятком порошок. При этом вы не получите нужную степень экстракции — вещества не успеют полностью перейти в напиток. Эта задача отчасти решается увеличением количества молотого продукта. Почему-то ни одна уважающая себя кофейня не пользуется подобным способом, и неспроста!

Итак, учимся грамотно варить кофе при помощи приспособлений:

  • турки (джезвы) — годится мельчайший помол, степень обжаривания средняя или сильная;
  • гейзерной кофеварки — подойдет мелкий, средний помол, кофейная масса трамбуется;
  • капельной кофеварки — лучше взять порошок помельче, а зерна обжаренные интенсивно;
  • френч-пресса — только тончайшего помола порошок из хорошо прожаренных зерен даст приемлемый результат;
  • капсульной кофеварки — варит любой порошок, но требуется тщательное утрамбовывание темпером.

Самый простой, но надежный способ получить великолепный кофейный напиток — это сварить его с помощью автоматической эспрессо-машины, где давление пара и его подача автоматизированы. Именно такими автоматами оснащены большинство кофеен, хотя в Европе заведения с историей до сих пор варят кофе помповой, поршневой эспрессо-машиной. Поэтому там ценятся бариста-профи.

Как разнообразить вкус сваренного кофе

Улучшить кофейный колорит помогают специи, сироп для кофе, сливки или молоко, крепкий благородный алкоголь. Поэтому существует масса рецептов готовых напитков на основе сваренных измельченных зерен.

  • Сливки или молоко смягчают горечь, нейтрализуют кислинку, вносят нежный сливочный нюанс, усиливают аромат.
  • Перец, корица, какао придают напитку дополнительную пикантность, максимально раскрывая «тело» кофейного зерна.
  • Сиропы привносят свои вкусовые нотки, гармонично соединяясь с кофейным букетом.
  • Алкоголь — ром, коньяк, бренди делают питье горячительным, обжигающим, хорошо согревают после переохлаждения, бодрят.

Перечисленные добавки превосходно дополняют хороший кофе, а также способны улучшить вкус даже неудачно сваренного напитка.

Самое интересное здесь:

Лестницы из натурального камня в Минске Сегодня никто не может точно сказать, когда в жизни человека появились первые лестницы. Самую древнюю археологи обнаружили в соляной шахте города Халь...
ВНЖ в Словакии на основании работы и учёбы Чтобы переехать жить за границу, нужно, прежде всего, продумать, на каком основании вы сможете там оставаться. Например, это может быть трудоустройств...
Каталог современной мебели. Диваны и кровати Однотипная мебель потребителю уже надоела. Он хочет что-то неповторимое и оригинальное. Это возможно обеспечить производством мебели под заказ. В этом...
Сбор и утилизация медицинских отходов. Паровые стерилизаторы Такая ситуация опасна тем, что с этими отходами в воздух попадают различные инфекционные возбудители, что отражается на нашем здоровье. Кроме того, се...
В Masterforex-V объяснили почему точки входа в рынок через «Аллигатор» Вильямса верны лишь в 50% случаев Что делают новички, прежде чем начать торги на Форексе – правильно, читают классиков. В книгах ведущих экспертов рынка все описано в деталях, с подроб...
Пять причин купить сепаратор для молока Качественные молочные продукты являются основной сбалансированного питания каждого человека. Содержащиеся в них витамины, минералы и полезные микроэле...
Солнцезащитные очки. Современные тренд Многие считают, что солнцезащитные очки являются лишь летним аксессуаром. Однако такое мнение является ошибочным. Ведь такие очки не просто дополняют ...
Комментарии 0

Добавить комментарий

Имя *:
Email:

Copyright © 2019